Casserole piquante de Pâtes au Poulet

6 portions

4 1/2 tasses de fusilli de blé entier, non cuits
1/2 tasse de vinaigrette Italienne piquante
1 lb de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en morceaux de 1 pouce
2 tasses de bouquets de brocoli
1 gros poivron rouge, en gros morceaux
1 petit oignon tranché finement
1 c. à soupe de persil frais, haché
1/4 tasse de fromage parmesan râpé

Faire cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.

Entre-temps, faire chauffer 1/4 tasse de la vinaigrette à feu mi-vif dans un poêlon. Ajouter le poulet et faire cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en brassant de temps à autre. Ajouter les légumes et le persil; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en brassant de temps à autre.

Égoutter les pâtes et ajouter le mélange de poulet et de légumes et le reste de la vinaigrette. Saupoudrer de fromage.