Sweet & Sour Sauce

1/2 cup of sugar
1/2 cup of vinegar
1 tbsp of soy sauce
1 tbsp of ketchup
1 tbsp of corn starch
1/2 cup of water

Dilute corn starch in water. Add the rest of the ingredients, mix well.

Cook in microwave, stirring often, until desired consistency.

Sauce aigre-douce

1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de vinaigre
1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de fécule
1/2 tasse d'eau froide

Diluer la fécule dans l'eau froide. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Cuire au micro-ondes en remuant souvent, jusqu'à consistance désirée.

Honey mustard chicken

2 chicken breasts, cut in half
1 tbsp of oil
1/4 cup of onions, minced
1 can of cream of celery
1/4 cup water
1/4 tsp garlic powder
2 tbsp honey
2 tbsp of Dijon mustard

Preheat oven to 350°

Brown chicken in an ovenproof skillet.

Add the onions and sauté 3 minutes.

Add the cream of celery, water, garlic powder, honey et mustard. Cover and bake 1 hour.

Poulet miel et moutarde

2 poitrines de poulet, coupées en deux
1 c. à soupe d'huile
1/4 tasse d'oignon haché finement
1 boîte de crème de céleri
1/4 tasse d'eau
1/4 c. à thé de poudre d'ail
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de moutarde de Dijon

Préchauffer le four à 350°

Dorer le poulet dans l'huile dans une casserole.

Ajouter l'oignon et faire sauter 3 minutes. Incorporer la crème de céleri, l'eau, la poudre d'ail, le miel et la moutarde. Couvrir et laisser mijoter 1 heure au four.

Mexican chicken

4 to 6 whole chicken thighs (or boneless chicken breasts)
1 1/2 cup of ketchup
1 1/2 cup of water
1/4 cup of Worcestershire sauce
dash of Cayenne pepper
1 tbsp of brown sugar
1 tbsp of butter
1 tsp of salt
1 tsp of celery salt
1 tsp of chili powder
5-6 drops of Tabasco sauce
2 tbsp of lemon juice

Preheat over to 325°

Place chicken in a baking dish. Reserve.

In a bowl, mix the rest of the ingredients together. Pour over chicken.

Bake in oven, uncovered, about 2 hours. Serve over rice.

Poulet à la Mexicaine

4 à 6 cuisses de poulet entières (ou poitrines de poulet désossées)
1 1/2 tasse de ketchup
1 1/2 tasse d'eau
1/4 tasse de sauce Worcestershire
1 pincée de poivre de Cayenne
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sel de céleri
1 c. à thé de poudre de Chili
5-6 gouttes de Tabasco
2 c. à soupe de jus de citron

Préchauffer le four à 325°

Déposer les cuisses de poulet dans un plat beurré allant au four. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser la préparation sur le poulet.

Cuire au four, à découvert, pendant environ 2 heures.

Servir sur du riz.

Apple Butter

15 apples, skins removed and quartered
2 cups brown sugar
1/4 cup water
1 cup melted unsalted butter

Simmer apples, brown sugar and water 20 minutes.

Process the apples in a blender until smooth.

Add the butter, pour into jars, and keep in refrigerator.

Beurre de Pomme

15 pommes pelées, coupées en 4
2 tasses de cassonnade
1/4 tasse d'eau
1 tasse de beurre non salé fondu


Faire mijoter les pommes, la cassonnade et l'eau 20 minutes.

Refroidir un peu avant de passer au blender.

Ajouter le beurre fondu, mettre en pots.

Casserole Piquante de Pâtes aux Crevettes

6 portions

300 g (1/3 pqt) de linguine, non cuits
1/3 tasse de vinaigrette Italienne piquante
2 tasse de champignons frais, tranchés
1 petit oignon tranché finement
1 bte (14 oz) de coeurs d'artichauts, égouttés et coupés en quatre
1 lb de grosses crevettes décortiquées, non cuites
1 c. à soupe de persil frais, haché
1/4 tasse de fromage parmesan râpé

Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.

Entre-temps, faire chauffer 1/4 tasse de vinaigrette à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter les champignons, les oignons et les artichauts; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient à peine tendres, en brassant de temps à autre. Ajouter les crevettes et le persil; brasser. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les légumes tendres, en brassant de temps à autre.

Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter les crevettes et le reste de la vinaigrette; mélanger délicatement. Saupoudrer de fromage.

Fettuccine Alfredo Rapide

4 portions

300 g ( 1/3 d'un pqt) de fettuccine, non cuits
1 1/4 tasse de bouillon de poulet
4 c. à thé de farine
1/3 tasse de tartinade de fromage à la crème
3 c. à soupe de fromage parmesan râpé
1/4 c. à thé de muscade
1/8 c. à thé de poivre
2 c. à soupe de persil frais, haché

Faire cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur l'emballage.

Entre-temps, mélanger le bouillon et la farine dans une poêle de grandeur moyenne. Y incorporer le fromage à la crème, 2 c. à soupe de parmesan, la muscade et le poivre; cuire pendant 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ébullition et début d'épaississement.

Égoutter les pâtes. Verser les pâtes cuites dans la sauce. Saupoudrer avec le reste du parmesan et le persil.

Poulet à la Méditerranéenne

4 portions

4 petites poitrines de poulet désossées et sans la peau
1 boîte (19 oz) de tomates en dés à l'italienne avec leur jus
1/2 tasse d'olives noires, hachées
1 c. à soupe de zeste de citron
1/2 tasse de mozzarella râpé

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Ajouter le poulet; couvrir. Cuire de 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit cfuite. Retirer de la poêle; garder au chaud.

Mettre les tomates, les olives et le zeste dans la poêle. Cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud, en remuant fréquemment.

Remettre le poulet. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Garnir de fromage.

Mediterranean Style Chicken

4 servings

4 boneless skinless chicken breasts
1 can (19 oz) italian style diced tomatoes, undrained
1/2 cup black olives, chopped
1 tbsp lemon zest
1/2 sup mozzarella shredded cheese

Heat large nonstick skillet on medium-high heat. Add chicken; cover. Cook 5 to 7 minutes on each side or until done. Remove chicken from skillet.

Add tomatoes, olives and lemon zest to skillet. Cook 4 minutes or until hot, stirring often.

Return chicken to skillet; cook 1 minute or until hot. Top with cheese.

Pouding au Citron chaud

16 portions

1 pqt de préparation pour gâteau doré
2 tasses de lait froid
1 1/4 tasse d'eau
2 pqt de pouding instantané au citron
1/3 tasse de sucre
2 c. à soupe de sucre à glacer

Chauffer le four à 350°.

Préparer la préparation pour gâteau tel qu'indiqué sur l'emballage. Déposer la pâte dans un moule graissé de 9x13 pouces. Mettre de côté.

Verser le lait et l'eau dans un grand bol. Ajouter les préparations pour pouding sèches et le sucre. Battre au fouet 2 minutes ou jusqu'à homogénéité. Verser le mélange sur la pâte dans le moule. Placer le moule sur une plaque à pâtisserie pour recueillir les débordements.

Cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laisser refroidir 20 minutes dans le moule. (Le mélange épaissira légèrement en refroidissant.) Saupoudrer de sucre à glacer. Servir chaud dans de petits plats de service. Conserver les restes de dessert au réfrigérateur.

Warm Lemon Pudding

16 servings

1 pkg. yellow cake mix
2 cups cold milk
1 1/4 cups water
2 pkg. lemon instant pudding
1/3 cup granulated sugar
2 tbsp icing sugar

Preheat oven to 350°.

Prepare cake batter as directed on package. Pour into greased 13x9 inch baking dish; set aside.

Pour milk and water into large bowl. Add dry pudding mixes and sugar. Beat with wire whisk 2 minutes or until well blended. Pour over batter. Place baking dish on baking sheet to catch any sauce that bubbles over sides of dish as dessert bakes.

Bake for 55 minutes to 1 hour or until wooden toothpick inserted in center of cake layer comes out clean. Cool 20 minutes. (Sauce will thicken slightly as it cools.) Sprinkle with icing sugar. Spoon into serving dishes to serve warm. Store leftovers in refrigerator.

Casserole piquante de Pâtes au Poulet

6 portions

4 1/2 tasses de fusilli de blé entier, non cuits
1/2 tasse de vinaigrette Italienne piquante
1 lb de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en morceaux de 1 pouce
2 tasses de bouquets de brocoli
1 gros poivron rouge, en gros morceaux
1 petit oignon tranché finement
1 c. à soupe de persil frais, haché
1/4 tasse de fromage parmesan râpé

Faire cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.

Entre-temps, faire chauffer 1/4 tasse de la vinaigrette à feu mi-vif dans un poêlon. Ajouter le poulet et faire cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en brassant de temps à autre. Ajouter les légumes et le persil; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en brassant de temps à autre.

Égoutter les pâtes et ajouter le mélange de poulet et de légumes et le reste de la vinaigrette. Saupoudrer de fromage.

Zesty Chicken Pasta

6 servings

4 1/2 cups whole wheat fusilly pasta, uncooked
1/2 cup zesty italian dressing
1 lb boneless skinless chicken breasts, cut into 1 inch pieces
2 cups broccoli florets
1 large red pepper, chopped
1 small onion, thinly sliced
1 tbsp chopped fresh parsley
1/4 cup grated parmesan cheese

Cook pasta as directed on package.

Meanwhile, heat 1/4 cup of the dressing in large skillet on medium-high heat. Add chicken, cook 5 minutes or until cooked through, stirring occasionally. Add vegetables and parsley; cook 5 minutes or until vegetables are tender, stirring occasionally.

Drain pasta; mix with chicken mixture and remaining 1/4 cup dressing. Sprinkle with cheese.

Poulet Cacciatore Rapide

4 portions

1 c. à soupe de vinaigrette italienne piquante
8 cuisse de polulet non désossées, la peau retirée
3 gousses d'ail, émincées
1 boîte (19 oz) de tomates en dés à l'italienne, non égouttées
1/3 tasse de pâte de tomate
2 petits poivrons rouges, hachés
280 gr (3/4 d'un pqt) de spaghetti de blé entier, non cuit
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

Faire chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le poulet; en retournant les morceaux de temps à autre, cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les 2 côtés soient légèrement dorés.

Ajouter l'ail, les tomates et la pâte de tomate; bien mélanger. Incorporer les poivrons; couvrir. Réduire le feu à mi-doux; en prenant soin de remuer de temps à autre, laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Entre-temps, faire cuire les spaghettis selon les instructions indiquées sur l'emballage.

Retirer la poêle du feu. Ajouter le fromage parmesan au mélange contenant le poulet; remuer. Garnir de fromage mozzarella. Laisser reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mozzarella soit fondu. Servir le poulet et la sauce sur les pâtes cuites et chaudes.

Chicken Cacciatore Pronto

4 servings

1 tbsp zesty italian dressing
8 bone-in chicken thighs, skin removed
3 cloves garlic, minced
1 can (19 oz) italian-style diced tomatoes, undrained
1/3 cup tomato paste
2 small red peppers, chopped
280 g (3/4 pk) whole wheat spaghetti, uncooked
1/4 cup parmesan grated cheese
1/2 cup mozzarella shredded cheese

Heat dresssing in large nonstick skillet on medium-high heat. Add chicken; cook 10 minutes or until chicken is lightly browned on both sides, turning occasionaly.

Add garlic, tomatoes and tomato paste; mix well. Stir in peppers; cover. Reduce heat to medium-low; simmer 20 minutes or until chicken is cooked through, stirring occasionally. Meanwhile, cook pasta as directed on package.

Remove skillet from heat. Add parmesan cheese to chicken mixture; stir. Sprinkle with mozzarella cheese. Let stand 5 mintes until mozzarella is melted. Serve chicken and sauce over hot cooked pasta.

Salade de Pâte style Pizza

10 portions de 1 tasse

3 tasse de pennes, cuites, égouttées et refroidies
4 tomates coupées en morceaux
12 tranches de salami, coupées en morceaux
1 tasse de mozzarella râpé
1/2 tasse de basilic fraiche haché
1/2 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de vinaigette italienne piquante

Mettre tout les ingrédients dans un bol, couvrir et réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

Pizza Pasta Salad

10 servings, 1 cup each

3 cups penne pasta, cooked, drained and cooled
4 tomatoes, chopped
12 slices salami, chopped
1 cup mozzarella shredded cheese
1/2 cup sliced fresh basil
1/2 cup parmesan shredded cheese
1/2 cup zesty italian dressing

Toss all ingredients in large bowl; cover and refrigerate at least 1 hour before serving.

Farfalle with Prosciutto and Peas

4 servings

3/4 lb farfalle pasta
1 1/2 cups fresh or frozen peas
1 pkg creamy garlic pasta sauce mix
1 1/2 cups milk
1/2 cup dry white wine
1 tbsp margarine
1 cup loosely packed baby spinach
1/4 lb thinly sliced prosciutto or ham
3/4 cup freshly grated parmesan cheese
pepper

In large pot of boiling, salted water, cook pasta until tender but firm. Add peas to pasta water at end of cooking time before draining the pasta. Drain and return to pot.

Meanwhile, in small saucepan, combine pasta sauce mix, milk, wine and margarine; bring to boil, whisking constantly, over medium-high heat. Reduce heat to medium-low; cook for 4 minutes, whisking frequently.

Stir sauce, spinach, prosciutto and parmesan cheese into pot; cook just until heated through. Season with pepper to taste. Serve immediately.

Porc Chops with Apples and Maple Syrup

4 servings

4 pork loin chops (about 3/4 inch thick)
salt and pepper
1 tbsp vegetable oil
1/2 cup apple juice
1 pkg demi-glace roast gravy mix
1/2 cup water
2 tbsp maple syrup
2 apples, cut in chunks

Season pork chops with salt and pepper. In large skillet, heat oil over medium-high heat; brown pork chops, about 2 to 3 minutes on each side. Add apple juice; reduce heat, cover and simmer for 10 minutes.

In small bowl, stir together roast gravy mix, water and maple syrup. Gradually add to skillet, stirring constantly. Bring to boil; reduce heat, add apples and simmer for 10 minutes, stirring occasionally.

Lemon Chicken with Broccoli and Red Pepper

4 servings

3/4 lb skinless, boneless chicken breasts, cut in chunks
5 tbsp lemon juice
2 cloves garlic, minced
3/4 cup chicken broth
1 tbsp cornstarch
2 tsp honey
1 tsp grated lemon rind
1 tbsp vegetable oil
salt and pepper
3 cups bite-size broccoli florets
1 sweet red pepper, cut in thin strips
cooked rice

In bowl, combine chicken, 2 tbsp of lemon juice and garlic; let stand for 15 minutes. In separate small bowl, combine broth, cornstarch, honey, lemon rind and remaining juice; set aside.

In large skillet or wok set over medium-high heat, heat half of the oil; stir-fry chicken for about 4 minutes or until browned. Season with salt and pepper. Transfer chicken to bowl. Add remaining oil to pan; stir-fry broccoli and red pepper for 4 minutes.

Stir reserved chicken broth mixture; pour into pan. Bring to boil, stirring constantly, until vegetables are tender-crisp, about 2 to 3 minutes. Stir in chicken until heated through. Serve over cooked rice.

Farfalle avec Prosciutto et Pois

4 portions

3/4 lb pâtes farfalle
1 1/2 tasse pois frais ou surgelés
1 sachet de mélange à sauce pour pâte ail crémeux
1 1/2 tasse lait
1/2 tasse vin blanc sec
1 c. à table margarine
1 tasse jeunes épinards
1/4 lb prosciutto ou jambon tranché mince
3/4 tasse fromage parmesan râpé
poivre

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes pour qu'elles soient tendres, mais fermes. Mettre les pois dans l'eau des pâtes à la fin de la cuisson. Égoutter et remettre dans la casserole.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, mettre le mélange à sauce, le lait, le vin et la margarine. Porter à ébullition à feu moyen-vif en fouettant constamment. Baisser le feu à moyen-faible. Faire cuire 4 minutes en fouettant.

Incorporer la sauce, les épinards, le prosciutto et le parmesan dans la casserole en remuant. Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit uniformément chaud. Poivrer, au goût. Servir immédiatement.

Easy BBQ Baby Back Ribs

10 servings of 3 ribs

4 lb baby back ribs
1 cup of bbq sauce (Bull's eye bold original)

Cut in sections of 2 ribs.

Place the ribs in a sauce pan and cover with water. Put the lid on and bring to the boiling point. Let simmer for 20 minutes on low heat. Drain.

Heat barbecue to medium heat. Gril ribs for 10 minutes or until done, turning and brushing occasionally with the sauce.

Côtes levées BBQ faciles

10 portions de 2 côtes chacune

4 lb de petites côtes levées de dos de porc (baby back)
1 tasse de sauce barbecue (Bull's eye bold original)

Séparer les côtes levées en sections de 2 côtes.

Placer dans un grande casserole. Ajouter assez d'eau pour couvrir les côtes; mettres le couvercle. Amener à ébullition; laisser mijoter à feu mi-doux pendant 20 minutes. Égoutter.

Chauffer le barbecue à température moyenne. Griller les côtes levées 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en les retournant de temps à autre et en les badigeonnant de sauce barbecue.

Côtes de Porc aux Pommes et au Sirop d'érable

4 portions

4 côtelettes de longe (environ 2 cm d'épaisseur chacune)
1 c. à table d'huile végétale
1/2 tasse de jus de pommes
1 sachet de mélange à sauce de rôti demi-glace
2 c. à table de sirop d'érable
1/2 tasse d'eau
2 pommes, coupées en morceaux

Assaisonner les côtes de porc avec le sel et le poivre.

Dans une grande poêle, réchauffer l'huile à feu moyen-vif; faire dorer les côtes de porc, environ 2 à 3 minutes par côté. Ajouter le jus de pommes; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Dans un petit bol, combiner le mélange à sauce, l'eau et le sirop d'érable. Incorporer le mélange graduellement dans la poêle en remuant constamment. Porter à ébullition; réduire le feu, ajouter les pommes et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Poulet au Citron avec Brocoli et Poivron Rouge

4 portions

3/4 lb poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en morceaux
5 c. à table de jus de citron
2 gousses d'ail, émincées
3/4 tasse bouillon de poulet
1 c. à table de fécule de mais
2 c. à thé de miel
1 c. à thé de zeste de citron râpé
1 c. à table d'huile végétale
sel et poivre
3 tasses de fleurons de brocoli en bouchées
1 poivron rouge doux, coupé en fines languettes
riz cuit

Dans un bol, combiner le poulet, 2 c. à table de jus de citron et l'ail. Laisser reposer pendant 15 minutes.

Dans un petit bol, combiner le bouillon, la fécule, le miel, le zeste et le reste du jus. Réserver.

Dans une grande poêle ou dans un wok, à feu moyen-vif, réchauffer la moitié de l'huile; faire sauter le poulet en le remuant pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il brunisse. Assaisonner avec le sel et le poivre. Remettre le poulet dans le bol. Ajouter le reste de l'huile à la poêle; faire cuire le brocoli et le poivron en remuant pendant 4 minutes.

Remuer le mélange de bouillon de poulet réservé puis le verser dans la poêle. Porter à ébulllition en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 1 minute). Réduire le feu. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement croquants (2 ou 3 minutes) . Incorporer le poulet et remuer jusqu'à ce que le tout soit uniformément chaud. Servir sur un lit de riz cuit, au goût.

Garlic Ginger Chicken Stir Fry

serves 4

1 pouch onion soup mix
1 cup water
1 tbsp lime juice
2 cloves garlic, minced
1 tbsp minced fresh ginger
1 tbsp vegetable oil
3/4 lb skinless, boneless chicken breasts, cut into thin strips
4 cups cut vegetables (broccoli, bell peppers, zucchini, snap peas, carrots)
hot cooked rice

In a small bowl, blend soup mix, water, lime juice and garlic; let stand 5 minutes.

In a skillet, heat oil, add chicken and stir fry 3 to 5 minutes or until chicken is browned and just cooked through. Remove chicken to a platter. Pour soup mix liquid into skillet and bring to a boil. Stir in vegetables and cook, stirring frequently for 5 to 6 minutes or until vegetables are crisp and tender. Return chicken to skillet and heat through. Serve over hot cooked rice.

Sauté au Poulet

4 portions

1 sachet de mélange à soupe à l'oignon
1 tasse d'eau
1 c. à table de jus de lime
2 gousses d'ail émincées
1 c. à table de racine de gingembre fraîche émincée
1 c. à table d'huile végétale
3/4 lb poitrines de poulet désossées sans la peau coupées en lanières
4 tasses de légumes coupés (brocolis, poivrons, courgettes, pois mange-tout, carottes)
riz chaud


Dans un petit bol, vider le contenu du sachet de soupe et mélanger avec l'eau, le jus de lime et l'ail, puis laisser reposer pendant cinq minutes.

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile, y ajouter le poulet et le faire sauter de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à point. Retirer le poulet et le déposer dans un plat. Verser le liquide contenant le mélange à soupe et amener à ébullition. Ajouter les légumes et faire sauter pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais toujours croustillants en remuant fréquemment. Remettre le poulet dans la poêlon afin de le réchauffer. Servir sur du riz chaud.

Pan Pizza

1 1/3 cup warm water
1/4 cup non fat dry milk
1/2 tsp salt
4 cups flour
1 tbsp sugar
1 pk. dry yeast
2 tbsp olive oil
butter flavored cooking spray (Pam)


Spray three 8" round cake pans with Pam.

Put yeast, sugar, salt and dry milk in a large bowl. Add water and stir to mix well. Allow to sit for two minutes. Add oil and stir again. Add flour one cup at a time and stir to mix well. Turn out on to a flat surface and knead for about 10 minutes.

Divide dough into three balls and make 8" circles. Place in cake pans. Spray the outter edge of dough with Pam. Cover with a plate and place in warm area and allow to rise for 1 to 1 1/2 hours.

Make pizzas with your favorite toppings and cook at 475°.

Pâte à Pizza Pan

1 1/3 tasse d'eau tiède
1/4 tasse de lait en poudre
1/2 c. à thé de sel
4 tasses de farine
1 c. à table de sucre
1 env. de levure
2 c. à table d'huile d'olive
Pam saveur de beurre


Enduire 3 moules à gateaux rond de 8" de Pam.

Dans un bol, mélanger la levure, sucre, sel, lait en poudre et ajouter l'eau. Laisser lever. Ajouter l'huile d'olive, mélanger. Ajouter la farine une tasse à la fois et bien mélanger.

Pétrir pendant 10 minutes.

Diviser la pâte en trois, former des cercles de 8" et déposer dans les moules.

Placer une assiette sur chaque moule et laisser lever de 60 à 90 minutes.

Faire les pizzas et cuire à 475°.

Pappies in Syrup

Sauce
2 cups water
2 cups of brown sugar

Dough
2 cups flour
2 tbsp sugar
4 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1/3 cup butter
1 cup milk

In a pot, mix water and brown sugar and cook until boilling point.

In the meantime, mix dry ingredients in a bowl. Add butter and cut with two knives until a coarse texture is formed.

Make a nest in the middle and add milk. Mix well.

Pour dough by tablespoons in the syrup. Cook covered for 15 minutes.

Grands-Pères dans le Sirop

Sauce
2 tasses d'eau
2 tasses de cassonade

Pâte
2 tasses de farine
2 c. à table de sucre
4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/3 de tasse de beurre
1 tasse de lait

Mettre l'eau et la cassonade dans une casserole et faire bouillir.

Entre temps, mélanger les ingrédients secs dans un bol. Ajouter le beurre et couper avec deux couteaux jusqu'à ce que la texture devienne granuleuse.

Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser le lait. Mélanger la pâte rapidement à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Mettre par c. à table dans le sirop bouillant. Cuire à feu doux à couvert pendant 15 minutes.

Molten Dark Chocolate Cake (GF)

2 oz chocolate (2 squares) 1/4 cup butter 1/2 cup icing sugar 1 whole egg 1 egg yolk 3 tbsp. white flour or tapioca flour

 

Preheat oven to 425° 

Butter and flour two 3/4-cup custard cups. Place on baking sheet. Microwave chocolate and butter in large microwaveable bowl on high 1 min. or until butter is melted. Stir with wire whisk until chocolate is completely melted. Add icing sugar; mix well. Blend in whole egg and egg yolk. Stir in flour. Pour into prepared custard cups. Bake 13 to 14 min. or until sides are firm but centers are still soft. (If you prefer a very liquid center, bake only 12 to 13 min.) Let stand 1 min. Carefully run small knife around edges of cakes to loosen. Invert cakes onto dessert plates. Sprinkle tops evenly with icing sugar and serve warm.

Petits Gâteaux Fondants Au Chocolat

2 oz de chocolat (2 carrés)
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre à glacer
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
3 c. à soupe de farine


Chauffer le four à 425°.
Beurrer 2 ramequins de 3/4 tasse. Déposer sur une plaque à pâtisserie.

Déposer le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro-ondes et chauffer au micro-ondes à intensité élevée pendant 1 min. ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Battre la préparation au fouet jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer l'oeuf et le jaune d'oeuf en battant au fouet. Incorporer la farine. Répartir la pâte dans les ramequins beurrés.

Cuire au four de 13 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient fermes mais les centres encore mous. Laisser reposer 1 min.

Passer délicatement la lame d'un petit couteau autour des gâteaux pour les détacher des parois. Démouler les gâteaux sur des assiettes à dessert.
Saupoudrer un peu de sucre en poudre sur le dessus et servir pendant que les gâteau sont encore chauds.