Farfalle avec Prosciutto et Pois

4 portions

3/4 lb pâtes farfalle
1 1/2 tasse pois frais ou surgelés
1 sachet de mélange à sauce pour pâte ail crémeux
1 1/2 tasse lait
1/2 tasse vin blanc sec
1 c. à table margarine
1 tasse jeunes épinards
1/4 lb prosciutto ou jambon tranché mince
3/4 tasse fromage parmesan râpé
poivre

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes pour qu'elles soient tendres, mais fermes. Mettre les pois dans l'eau des pâtes à la fin de la cuisson. Égoutter et remettre dans la casserole.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, mettre le mélange à sauce, le lait, le vin et la margarine. Porter à ébullition à feu moyen-vif en fouettant constamment. Baisser le feu à moyen-faible. Faire cuire 4 minutes en fouettant.

Incorporer la sauce, les épinards, le prosciutto et le parmesan dans la casserole en remuant. Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit uniformément chaud. Poivrer, au goût. Servir immédiatement.